毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1.工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和食品专业知识用于分析和解决食品加工复杂工程问题。

　　2.问题分析：能应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达并通过文献研究分析食品加工复杂工程问题，以获得有效结论。

　　3.设计/开发解决方案：能够设计针对食品加工复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的系统、单元（部件）或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

　　4.研究：能够基于科学原理并采用科学方法，对食品加工复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。

　　5.使用现代工具：能够针对食品加工复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对食品加工复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。

　　6. 工程与社会关系：能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价专业工程实践和食品复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律及文化的影响，并理解应承担的责任。

　　7. 环境和可持续发展：关注食品加工与环境保护的关系，能够正确理解和评价针对食品加工复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

　　8.职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够树立和践行社会主义核心价值观；能够在食品工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，遵守相关法规，履行相应的责任。

　　9. 个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。

　　10. 沟通：能够就食品复杂工程问题，与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告、设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，具备一定的国际视野，能够进行跨文化交流、沟通和合作。

　　11. 项目管理：理解并掌握食品工程管理原理及经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

　　12. 终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，随着社会和食品行业的不断发展，有不断学习和适应发展的能力。