一、个人简历

　　王强，中国农业科学院农产品加工研究所副所长，二级研究员/ 博士生导师，享受国务院特殊津贴，九三学社中央农林委委员。全国优秀科技工作者，全国首批农业科研杰出人才，全国科技助力精准扶贫先进个人，入选国家“百千万人才工程”并获“有突出贡献中青年专家”荣誉称号，农业部“粮油加工与综合利用”创新团队首席，中国农业科学院领军人才，山东省泰山领军人才，中国粮油学会花生食品分会会长，中国食品学会功能食品分会副理事长，“国家花生产业技术体系”加工研究室主任，NPJ Science of Food 编委、Journal of Integrative Agriculture食品栏目主编。

　　长期从事粮油加工与营养健康领域科学研究，首次构建了花生加工适宜性评价技术，筛选出加工专用品种，解决了我国花生混收混用、产品品质差的瓶颈问题；颠覆了传统高温压榨技术与方法，建立了国内第一条花生低温制油与蛋白联产生产线，开发出高品质系列新产品，推动了花生加工业的高质量发展。主持“十三五”重点研发计划（基础研究类）、自然科学基金、863等国家级项目30 多项，以第一完成人获2014 年国家技术发明二等奖、2013 和2019 年中华农业科技奖一等奖、2015 年中华农业科技奖“优秀创新团队类”、2012 年ICC 最高学术奖、2014年中国专利优秀奖、2017 年中国商业联合会科学技术奖特等奖、2019 中国农业农村十大新装备。授权美国、日本、欧洲、澳大利亚专利11项，国家发明专利70余项，制修订国家及行业标准9 项，出版著作12 部（英文专著3 部），发表论文300 余篇（IF>10 1篇，IF>5或JCR一区 61篇），培养硕博研究生、博士后及外国留学生100 多人。

二、主要研究领域

　　2.粮油加工过程品质形成机理与调控机制

　　3.粮油营养组学与抗慢性病机理

　　4.粮油精深加工与副产物综合利用关键技术创制与重大产品开发

三、近年承担的主要课题

　　2.现代农业产业技术体系-花生体系：花生加工与副产物综合利用，CARS-13，2017-今

　　3.兵团科技攻关项目：新疆花生加工提质增效关键技术与产业化示范，2018BC012，2018-2020

　　4.中国农科院-丰益国际花生食品研发项目：花生食品研发，横向项目，2018-2020

四、近年主要科研产出
  （一）代表著作

　　出版《Peanut Processing Characterization and Quality Evaluation》、《Peanut: Processing Technology and Product Development》、《花生加工品质学》等著作12部（英文3部）。

　　2.Qiang Wang. Peanut processing characteristics and quality evaluation，2017年，Springer出版社（专著）

　　3.王强，《粮油加工适宜性评价与风险监控》，2018年，主编，北京，科学出版社

　　4.王强，《花生加工品质学》，2013年, 主编, 北京: 中国农业出版社

　　5.王强，《花生深加工技术》，2014年，主编，北京：科学出版社

　　6.王强，《花生生物活性物质概论》，2012年，主编，北京：中国农业大学出版社

　　（二）代表科技论文

　　在Angewandte Chemie International Edition (IF:12.959)、Redox Biology (IF:9.986)、Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (IF:9.912)、Journal of Controlled Release (IF:7.727)、Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF:7.862)、Bioresource Technology (IF:7.539)、Carbohydrate Polymers (IF:7.182)、Food Hydrocolloids (IF:7.053)、Food Chemistry (IF:6.306)、食品科学（EI）、中国食品学报（EI）、中国农业科学等发表学术论文300余篇，其中SCI收录90余篇。

　　[2] Shah F, Shi A, Ashley J, et al. Peanut Allergy: Characteristics and Approaches for Mitigation[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2019, 18(5): 1361-1387. (TOP一区，IF: 9.912)

　　[3] Wang N, Liu H, Liu G, et al. Yeast β-D-glucan exerts anti-tumour activity in liver cancer through impairing autophagy and lysosomal function, promoting reactive oxygen species production and apo ptosis. Redox Biology. 2020. (IF: 9.986).

　　[4] Liu H, Bai W, He L, et al. Degradation mechanism of Saccharomyces cerevisiae β-D-glucan by ionic liquid and dynamic high pressure microfluidization. Carbohydrate Polymers. 2020. (IF: 7.182)

　　[5] Zhang J, Liu L, Jiang Y, et al. High-moisture extrusion of peanut protein-/carrageenan/sodium alginate/wheat starch mixtures: Effect of different exogenous polysaccharides on the process forming a fibrous structure[J]. Food Hydrocolloids, 2020, 99: 105311. (TOP一区，IF: 7.053)

　　[6] Zhang J, Liu L, Jiang Y, et al. Converting Peanut Protein Biomass Waste into “Double Green” Meat Substitutes Using a High-Moisture Extrusion Process: A Multiscale Method to Explore a Process for Forming a Meat-Like Fibrous Structure[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(38): 10713-10725. (TOP一区，IF: 4.192)

　　[7] Zhang J, Liu L, Jiang Y, et al. A new insight into the high-moisture extrusion process of peanut protein: From the aspect of the orders and amount of energy input[J]. Journal of Food Engineering, 2020, 264: 109668. (TOP一区，IF: 4.499)

　　[8] Bai W, Shah F, Wang Q, et al. Dissolution, regeneration and characterization of curdlan in the ionic liquid 1-ethyl-3-methylimidazolium acetate[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 130: 922-927. (TOP一区，IF: 5.162)

　　[9] Gong Ana, Shi Aimin, Liu Hongzhi, et al. Relationship of chemical properties of different peanut varieties to peanut butter storage stability[J]. Journal of Integrative Agriculture, 2018, 17(5): 60345-7. (IF:1.984) 封面文章

　　[10] Deng Lei, Shi Aimin, Wang Qiang. Sedative–hypnotic and anxiolytic effects and the mechanism of action of aqueous extracts of peanut stems and leaves in mice[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018. (IF: 2.379) 封面文章

　　（三）代表性专利

　　在原料加工特性与品质评价、加工过程品质形成与调控、副产物综合利用与产品开发等方面获授权美国、日本、欧洲发明专利6项，中国发明专利79项，申请专利20余项。

　　2.美国发明专利，Method for simultaneously detecting four isomers of reveratrol in peanut，US10024827B1

　　3.欧洲发明专利，Method and apparatus for quality evaluation of peanut suitable for snack peanut processing，EP3401667B1

　　4.美国发明专利，A High-moisture texturized peanut protein and a Preparation Method Thereof，US 10375981B2

　　5.美国发明专利，Method for preparing yeast beta glucan using solubilization technology based on molecular assembly，US10093952B2

　　6.日本发明专利，一种利用花生粕制作花生豆腐的方法，特许第6346365号

　　7.中国发明专利，利用单粒检测配件同步检测花生中主要成分的近红外方法，ZL2018106872011

　　8.中国发明专利，一种适宜蛋白加工用花生原料品质测定及其评价方法，ZL 201710468727.6

　　9.中国发明专利，一种同时检测花生中白藜芦醇的四种异构体的方法，ZL 2017105432486

　　（四）标准

　　共制订发布农业行业标准7项，正在修订国家标准2项。

　　2.农业行业标准：低温压榨花生油生产技术规范，NY/T 2786-2015

　　3.农业行业标准：花生仁中氨基酸含量测定 近红外法，NY/T 2794-2015

　　4.农业行业标准：花生热风干燥技术规范，NY/T 2785-2015
 

   招生联络人：邓阳，0532-58957918。