孙亚男，女，1990年11月生，工学博士，教授，2022年入选我校第一批优秀人才“特支计划”拔尖人才。

　　研究领域及方向

　　学科领域：食品科学技术、食品加工技术

　　研究方向：果蔬高效加工与贮藏、中央厨房预制食品品质智能调控、品质可视化配送

　　教育工作简历：

　　2022.09-至今，我校，金沙9001w以诚为本，教授

　　2021.07-2022.09，我校，金沙9001w以诚为本，讲师

　　2017.09-2021.06，江南大学，食品科学，博士

　　2014.09-2017.06，我校，农产品加工及贮藏工程，硕士

　　2010.09-2014.06，我校，食品科学与工程，学士

　　科研成果介绍：

　　近年来主要从事果蔬精深加工方面研究，主持山东省自然基金青年基金1项，我校高层次人才科研基金1项；参与国家自然基金、科技部等项目6项；在国内外期刊上发表学术论文40余篇，其中，以第一作者发表SCI论文18篇；申请国内外发明专利9项，授权国家发明专利2项。

　　代表论文：

　　1) Y Sun, M Zhang* & Z Fang. (2020). Efficient physical extraction of active constituents from edible fungi and their potential bioactivities: A review. Trends in Food Science & Technology, 105, 468-482 (一区)

　　2) Y Sun, M Zhang* & D Fan. (2019). Effect of ultrasonic on deterioration of oil in microwave vacuum frying and prediction of frying oil quality based on low field nuclear magnetic resonance (LF-NMR), Ultrasonics Sonochemistry, 51, 77-89 (一区)

　　3) Y Sun, M Zhang*, B Bhandari & B Bai. (2021). Fennel essential oil loaded porous starch-based microencapsulation as an efficient delivery system for the quality improvement of ground pork. International Journal of Biological Macromolecules, 172, 464-474 (一区)

　　4) Y Sun, M Zhang*, & B Bhandari. (2021). Nanoemulsion-based edible coatings loaded with Fennel essential oil/cinnamaldehyde: Characterization, antimicrobial property and advantages in pork meat patties application, Food Control, 127, 108151 (一区)

　　5) Y Sun, M Zhang*, A Mujumdar & Z Yu. (2021). Pulse-spouted microwave freeze drying of raspberry: Control of moisture using ANN model aided by LF-NMR. Journal of Food Engineering, 292, 110354 (一区)

　　授权专利

　　1）一种即食银耳糕及其制备方法，CN201510392932.X.

　　2）一种即食毛木耳糕及其制备方法，CN201510392860.9.

　　联系方式：电话：15063037384，邮箱18351573738@163.com