个人简介：王燕斐，女，1988年12月，博士研究生/工学博士，山东省科技特派员，副教授。

　　所属学科：食品科学；粮食油脂及植物蛋白工程

　　研究方向：（1）粮油精深加工；（2）粮油食品品质形成及调控机制；（3）生物可降解材料。

　　邮箱：yanfeiwang@qau.edu.cn

　　电话（微信同号）：15253205853

　　一、个人简介

　　2017.07 – 至今，我校，金沙9001w以诚为本，讲师、副教授；

　　2012.09 – 2017.06，华南理工大学，淀粉资源科学与工程，博士；

　　2015.10 – 2016.10，CSIRO (Melbourne)，Materials Science and Engineering，联培博士；

　　2008.09 – 2012.06，烟台大学，食品科学与工程，学士。

　　二、教学工作

　　（一）主讲课程

　　《淀粉工艺学（双语）》、《粮油食品工艺学（双语）》、《食品工艺学》、《食品物性学》

　　（二）教研论文

　　[1] 王燕斐, 李曼, 徐兴凤, 孙庆杰. 工程教育认证背景下淀粉工艺学（双语）教学改革探索. 食品工业, 2022, 2(43): 275-278.

　　三、科研工作

　　（一）学术成就概况

　　主要从事粮油精深加工、粮油食品品质形成及调控机制、生物可降解材料等科研工作，目前主持国家自然科学基金青年基金、山东省自然科学基金、农业农村部农产品加工重点实验室开放课题、企业横向课题、我校高层次人才科研基金各1项，并作为主要参与人参与国家重点研发计划等国家/省部级项目的研究。目前已在Industrial Crops and Products、Composites Part B-Engineering、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、Food Chemistry等国内外知名期刊发表相关学术论文50余篇，其中以第一作者发表论文9篇，授权国家发明专利1项。

　　（二）主持参与科研项目

　　[1] 国家自然科学基金青年基金，基于双网络结构演变与能量耗散规律解析凝结多糖对淀粉水凝胶热加工性的增稳机制，2024.01-2026.12，30万元，主持；

　　[2] 山东省自然基金青年基金，凝结多糖共凝胶抑制热杀菌鲜湿米粉品质劣变的机制，2022.01-2024.12，15万元，主持；

　　[3] 农业农村部农产品加工重点实验室开放课题，热致凝胶多糖改良马铃薯湿粉条热杀菌品质的机制，2023.09.01-2024.08.30，5万元，主持；

　　[4] 横向课题，花生肽在主食中的应用研究，2022.10.15-2024.10.30，5万元，主持；

　　[5] 我校高层次人才科研基金，基于植物绿色硬胶囊的羟丙基甲基纤维素/淀粉冷热反相凝胶复配体系的构建及其机理研究，2020.07-2023.06，6万，主持；

　　[6] 山东省自然基金重点项目，RS3型抗性淀粉纳米颗粒对淀粉消化酶活性抑制机理的研究，2021.01-2023.12，30万元，参与（2/13）；

　　[7] 国家重点研发计划子课题，原位纳米复合新型食品活性包装材料的快速制备及关键技术研究，2018.07-2020.12，46万元，参与（2/5）。

　　（三）代表性文章

　　[1] Wang Jing, Qianhui Ma, Pingxiong Cai, Xinyu Sun, Qingjie Sun, Man Li*, Wang Yanfei*, Lei Zhong, Fengwei Xie. On the investigation of composite cooling/heating set gel systems based on rice starch and curdlan. Food Chemistry, 2024, 438: 137960.

　　[2] Wang Jing, Sun Xinyu, Xu Xingfeng, Sun Qingjie, Li Man*, Wang Yanfei*, Xie Fengwei. Wheat flour-based edible films: effect of gluten on the rheological properties, structure, and film characteristics. International Journal of Molecular Sciences, 2022, 23: 11668.

　　[3] Wang Yanfei, Wang Jing, Sun Qingjie, Xingfeng Xu, Man Li*, Xie Fengwei*. Hydroxypropyl methylcellulose hydrocolloid systems: Effect of hydroxypropy group content on the phase structure, rheological properties and film characteristics. Food Chemistry, 2022, 379: 132075.

　　[4] Wang Yanfei, Yu Long*, Sun Qingjie, Xie Fengwei*. Hydroxypropyl methylcellulose and hydroxypropyl starch: Rheological and gelation effects on the phase structure of their mixed hydrocolloid system. Food Hydrocolloids, 2021, 115: 106598.

　　[5] Wang Yanfei, Yu Long*, Xie Fengwei*, Li Sheng, Sun Qingjie, Liu Hongsheng, Chen Ling. On the investigation of thermal/cooling-gel biphasic systems based on hydroxypropyl methylcellulose and hydroxypropyl starch. Industrial Crops and Products, 2018, 124: 418-428.

　　[6] Wang Yanfei, Zhang Liang, Liu Hongsheng*, Yu Long*, Simon Geroge P., Zhang Nuozi, Chen Ling. Relationship between morphologies and mechanical properties of hydroxypropyl methylcellulose/ hydroxypropyl starch blends. Carbohydrate Polymers, 2016, 153: 329-335.

　　[7] Wang Yanfei, Yu Long*, Xie Fengwei*, Zhang Liang, Liao Lisa, Liu Hongsheng, Chen Ling. Morphology and properties of thermal/cooling-gel bi-phasic systems based on hydroxypropyl methylcellulose and hydroxyopropyl starch. Composites Part B-Engineering, 2016, 101: 46-52.

　　[8] 王燕斐, 于萌婷, 李曼, 徐兴凤, 孙庆杰*. 短直链淀粉纳米颗粒涂层制备超亲水淀粉膜. 包装学报, 2021, 13(02): 14-19.

　　（四）授权发明专利

　　[1] 刘宏生, 王燕斐, 张良, 乔冬玲, 马鸿鑫. 一种淀粉硬胶囊壳的制备方法, 国家发明专利, ZL 201310233598.4。