韩荣伟，男，博士，1981年2月，我校我学院教授，硕士生导师，新西兰奥克兰大学访问学者。目前担任国家奶业科技创新联盟风险评估与质量安全专业委员会副主任、全国畜牧业标准化技术委员会标准化工作组委员、青岛市食品科学技术学会秘书长、美国奶业协会高级会员、中国奶业协会饲料饲养与环境专业委员会委员、山东省食品质量安全控制工程技术研究中心副主任、青岛市食品质量安全风险评估中心副主任、青岛市食品质量安全控制技术创新中心副主任、青岛市乳品营养与安全重点实验室副主任、山东省科技特派员。担任《Frontiers in Microbiology》编委，《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of the Science of Food and Agriculture》、《Nutrition and Food Science Technology》、《Scientific Reports》、《Frontiers in Nutrition》、《食品安全质量检测学报》、《现代食品科技》等期刊审稿人、教育部科技发展中心《中国科技论文在线》特聘评审专家等。

　　目前主要从事奶产品加工、营养功能评价和危害因子预警分析研究。获得山东省教育厅科技进步二等奖一项，山东省食品科学技术学会科技进步一等奖一项，授权发明专利5项，其中国际专利2项，发表学术论文60余篇，其中SCI论文40余篇。主持“十四五”国家重点研发计划课题任务1项、国家公益性行业科研专项1项、科技部高端外国专家引智项目2项、国家奶产品质量安全风险评估项目2项、农业农村部农业技术试验示范与服务支持项目项目3项，山东省自然基金面上项目和青年基金项目各1项。承担本科生课程《食品分析》、《粮油品质分析》、《食品感官评定》以及研究生课程《食品产业与信息网络技术》的教学工作。

　　一、承担项目

　　1.牛奶活性因子调控人体适应性免疫应答（2022YFD1301005），科技部，国家重点研发计划， 50万元，2022.11-2027.10，主持

　　2.生鲜乳质量安全预警模型研究（201403071-5），国家公益性行业（农业）科研计划，173万元，2014.01-2018.12，主持

　　3.乳品风险因子预警与防控（G2022025009L），科技部，外国专家引智计划，27.0万元，2022.01-2024.12，主持

　　4.热处理诱导β-乳球蛋白-乳脂肪球膜复合物形成的分子机理研究（ZR2020MC209），山东省科技厅，山东省自然科学基金面上项目，10.0万元，2021.01-2023.12，主持

　　5.防晕和健康肠道功能性乳制品的研究与开发（H20220366）,青岛市城阳区政府委托技术开发项目，20万元，2022.07-2023.07，主持

　　6.优质低温酸羊奶产品开发及产业化（H20230002）,潍坊紫鸢乳业有限公司委托技术研发课题，3.0万元，2022.12-2024.12，主持

　　7.基于大数据分析的食品安全物联网平台建设（BG20190225004），科技部，外国专家引智计划，5.4万元，2019.01-2019.12，主持

　　8.生乳中潜在有害微生物耐药性风险评估（GJFP2019027），农业农村部，国家奶产品质量安全风险评估重大专项，25万元，2019.1-2021.12，主持

　　9.中垦乳业联盟优质乳工程技术支撑及示范（151721301064071611），农业农村部，农业技术试验示范与服务支持项目，30万元，2017.01-2017.12，主持

　　10.中垦乳业联盟标杆牧场提质增效技术示范（151821301064071610），农业农村部，农业技术试验示范与服务支持项目，30万元，2018.01-2018.12，主持

　　11.基于Shewhart控制图理论的生鲜乳中兽药残留风险预警方法研究（ZR2015CQ020），山东省科技厅，山东省自然科学基金青年基金项目，12万元，2015.07-2017.07，主持

　　二、获得奖励

　　1.奶及制品中兽药残留防控关键技术及应用 山东省高等学校科技术奖二等奖 山东省教育厅 2020年 第1位

　　2.农产品中主要致病性微生物及耐药性监测技术研发与应用 全国商业科技进步奖 中国商业联合会 2021年 第6位

　　三、发表文章

　　1. Junyu Pan, Zhongna Yu, Jiayin Dai, Hongning Jiang, Cuiping Shi, Qijing Du, Wanting Zhu, Latiful Bari, Rongbo Fan, Jun Wang, Yongxin Yang, Rongwei Han. Impact of processing methods on the distribution of mineral elements in goat milk fractions. Journal of Dairy Science,2024. （通讯作者，IF：4.225）

　　2. Junyu Pan, Zhongna Yu, Hongning Jiang, Cuiping Shi, Qijing Du, Rongbo Fan, Jun Wang, Latiful Bari, Yongxin Yang, Rongwei Han. Effect of lactation on the distribution of mineral elements in goat milk, Journal of Dairy Science, 2023. （通讯作者，IF：4.225）

　　3. Rahman SM, Islam SM, Kong D, Xi Q, Du Q, Yang Y, Oh DH, Wang J, Han RW. Controlling microbial population in livestock and poultry industry using electrolyzed water as an emerging technology for ensuring food safety. Food Control. 2023 May 4:109843. （通讯作者， IF：6.0）

　　4. Fan RB, Xie SB, Wang SF, Yu ZN, Sun XH, Du QJ, Yang YX, Han RW*. Identification markers of goat milk adulterated with bovine milk based on proteomics and metabolomics. Food Chemistry:X. 2023 Feb; 16:100601. （通讯作者，IF：6.443）

　　5. Sun XH, Yu ZN, Liang CZ, Xie SB, Wen J, Wang HX, Wang J, Yang YX, Han RW*. Developmental changes in proteins of casein micelles in goat milk using data-independent acquisition-based proteomics methods during the lactation cycle. Journal of Dairy Science. 2023 Jan 1;106(1):47-60. （通讯作者，IF：4.225）

　　6. Sun X, Yu Z, Liang CZ, Xie SB, Wang HX, Wang J, Yang YX, Han RW*. Comparative analysis of changes in whey proteins of goat milk throughout the lactation cycle using quantitative proteomics. Journal of Dairy Science. 2023 Jan 1;106(1):792-806. （通讯作者，IF：4.225）

　　7. Han RW, Shi RJ, Yu ZN, Ho H, Du QJ, Sun XH, Wang J, Jiang H, Fan R, Yang Y. Distribution and variation in proteins of casein micellar fractions response to heat-treatment from five dairy species. Food Chemistry. 2021 Dec 15;365:130640. （第一作者，IF：9.231）

　　8. Han RW, Liao XY, Ai C, Ding T, Wang J. Sequential treatment with slightly acidic electrolyzed water (SAEW) and UVC light-emitting diodes (UVC-LEDs) for decontamination of Salmonella Typhimurium on lettuce. Food Control. 2021 May 1;123:107738. （第一作者，IF：6.652）

　　9.Ehsanur Rahman SM, Islam S, Pan J, Kong D, Xi Q, Du Q, Yang Y, Wang J, Oh DH, Han RW. Marination ingredients on meat quality and safety—A review. Food Quality and Safety. 2023 Jan 1;7:fyad027. （通讯作者，IF：5.6）

　　10. Shi CP, Yu ZN, Ho H, Wang J, Wu W, Xing MR, Wang YT, Rahman SM, Han RW*. Occurrence, antimicrobial resistance patterns, and genetic characterization of Staphylococcus aureus isolated from raw milk in the dairy farms over two seasons in China. Microbial Drug Resistance. 2021 Jan 1;27(1):99-110. （通讯作者，IF：3.341）

　　11. Wang SF, Yu ZN, Wang J, Ho H, Yang YX, Fan RB, Du QJ, Jiang HN,Han RW*. Prevalence, Drug Resistance, and Virulence Genes of Potential Pathogenic Bacteria in Pasteurized Milk of Chinese Fresh Milk Bar. Journal of Food Protection. 2021 Nov 1;84(11):1863-7. （通讯作者，IF：2.745）

　　12. Shi RJ, Yu ZN, Ho H, Wu W, Wang J, Tian XY, Han RW*. Survey of aflatoxin M1 in commercial liquid milk products in China. Journal of Food Protection. 2021 Feb 1;84(2):200-3. （通讯作者，IF：2.745）

　　13. Shi RJ, Yu ZN, Wu W, Ho H, Wang J, Wang YT, Han RW*. A Survey of 61 Veterinary Drug Residues in Commercial Liquid Milk Products in China. Journal of Food Protection. 2020 Jul 1;83(7):1227-33. （通讯作者，IF：2.077）

　　14. Yu ZN, Wang J, Ho H, Wang YT, Huang SN, Han RW*. Prevalence and antimicrobial-resistance phenotypes and genotypes of Escherichia coli isolated from raw milk samples from mastitis cases in four regions of China. Journal of global antimicrobial resistance. 2020 Sep 1;22:94-101. （通讯作者，IF：4.035）

　　15. Zhang WQ, Yu ZN, Ho H, Wang J, Wang YT, Fan RB, Han RW*. Analysis of veterinary drug residues in pasteurized milk samples in Chinese milk bars. Journal of Food Protection. 2020 Feb 1;83(2):204-10. （通讯作者，IF：2.077）

　　四、教材著作

　　1. 乳及乳制品中兽药残留的风险管理——基于多标准的排序模型. 2019.5.（主编译）

　　2. 生鲜乳质量安全风险评估理论与实践.北京：中国农业科学技术出版社.2019.6.（副主编）

　　3.奶牛养殖场病原微生物耐药性风险防控.北京：中国农业出版社。2022.12.（副主编）

　　4. 奶牛养殖减抗技术指南.北京:中国农业出版社.2022.07.(参编)

　　5. 中国奶产品质量安全研究报告(2021年度).北京：中国农业科学技术出版社.2022.08.（参编）

　　6. 美国优质乳条例. 北京：中国农业科学技术出版社.2021.11.(编译)

　　7. 中国奶产品质量安全研究报告(2020年度).北京：中国农业科学技术出版社.2021.04.（参编）

　　8. Wang J, Han RW. Removal of pesticide on food by electrolyzed water. Electrolyzed water in food: fundamentals and applications. 2019:39-65.(参编)

　　9. 奶业高质量发展标准体系研究与应用.北京：中国农业科学技术出版社.2020.12.（参编）

　　10. 奶及奶制品化学与生物化学. 北京：中国农业科学技术出版社.2019.12.(编译)

　　11. 动物源食品原料生产学. “十三五”规划教材.北京：化学工业出版社.2015.06.（参编）

　　五、专利

　　1. 韩荣伟,王军,于忠娜,李鹏,盖学武,焦霞,任海龙.纸浆中氯离子含量的检测方法. 2020.10.23,中国，ZL201610643039.4.

　　3. 韩荣伟,杨永新,王军,于忠娜,都启晶,范荣波,阎玉林,林振妮,杨秀丽.一种用于检测水样中微量甲酰化合物的前处理方法及其应用.2023.2.17, ZL 2021 1 0090902.9.

　　2. 韩荣伟,于忠娜,王军,杨永新,张廷龙,都启晶,徐术菁.一种黄曲霉毒素检测辅助装置.2021.6.9，澳大利亚，2021102455.

　　4. 韩荣伟,张俊瑜,臧长江,汲中元,王军,于忠娜,都启晶,范荣波,杨永新.用于检测生马奶、马奶粉中掺假牛乳的小分子标记物及其测定方法. 2022.05,南非发明专利,2022/04130.

　　5. 韩荣伟,臧长江,汲中元,王军,杨永新,赵晓伟,于忠娜,姜洪宁,范荣波. 一种基于牛源多肽检测的马乳中掺假牛乳的标记物及应用.2022.03,南非发明专利,2022/02405.

　　六、标准

　　1. NY/T 4290-2023 农业行业标准 生牛乳中β-内酰胺类兽药残留控制技术规范 主要研制人员

　　2. NY/T 4293-2023 农业行业标准 奶牛养殖场生乳中病原微生物风险评估控制技术规范 主要研制人员

　　3. NY/T 4292-2023 农业行业标准 生牛乳中体细胞数控制技术规范  主要研制人员

　　4. NY/T 3051-2016《生乳安全指标监测前样品处理规范》  主要研制人员

　　5. NY/T 3050-2016《羊奶真实性鉴定技术规程》   主要研制人员

　　6. DB37/T 4043-2020 《生鲜乳中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2的测定 液相色谱-柱后光化学衍生法》  主要研制人员

　　7. T/TDSTIA 016-2019《生乳中β-内酰胺类兽药残留控制技术规范》 主要研制人员

　　七、会议报告

　　2022.11.25第七届"奶牛营养与牛奶质量"国际研讨会, 报告题目“山羊乳中主要营养物质表达图谱分析”。

　　2023.11.15 第九届食品微生物风险评估大会暨第六届食品体系细菌群体感应学术研讨会, “生乳中病原微生物耐药性分析及风险评估技术规范的建立”。

　　联系方式：15376797963（微信） 0532-58957775  qauhan@qq.com