2023-04-03 22:08:02 浏览数:0
孙玉霞,女,硕士,研究员,山东省葡萄研究院葡萄与葡萄酒工程创新团队首席专家。研究领域为酿酒微生物菌种选育与应用,葡萄酒、果酒酿造工艺及风味物质研究,加工副产物高值化利用等。主持和参与农业部公益性行业专项、山东省重点研发计划、山东省重大科技创新工程、云南省省院合作计划项目等省部级项目十余项。获得省级科技进步一等奖1项、二等奖1项,市级科技进步二等奖1项,发表论文50余篇,授权专利10余项,并为山东、新疆、云南多家企业提供技术支持。
1、Xueqing Lin , Xiaohong Tang, Yuxia Sun ,*et al. Effect of Metschnikowia pulcherrima on Saccharomyces cerevisiae PDH By-Pass in Mixed Fermentation with Varied Sugar Concentrations of Synthetic Grape Juice and Inoculation Ratios[J].Fermentations, Fermentation 2022, 8, 480,https://doi.org/10.3390/fermentation8100480
2、Jiang Zhang,Xiaobin Yu*,Yuxia Sun*,et al. Effects of dimethyl dicarbonate on improving the aroma of melon spirits by inhibiting spoilage microorganisms[J]. Food Processing and Preservation,2022, https://doi.org/10.1111/jfpp.16499
3、Jiang Zhang, Xinjie Zhao, Yuxia Sun*,et al. Differences between retort distillation and
double distillation in cherry spirits with double-kettle equipment[J]. International Journal of Food Engineering,2021, https://doi.org/10.1515/ijfe-2020-0254
4、孙玉霞、赵新节*,美极梅奇酵母的代谢特性及其在葡萄酒生产中的应用前景[J],食品与发酵工业,2021,47(4):305-311
5、林雪青、张翔、孙玉霞*等,美极梅奇酵母对迟采赤霞珠葡萄酒品质的影响[J],中国酿造,2021,40(8):86-91
1、一株高酯酶活性美极梅奇酵母及其在蜂蜜酒发酵中的应用,ZL201910370639.1
2、一种发酵型葡萄全果粉的制备方法,ZL201810218220.X
3、一种哈密瓜沙棘白兰地酒及其制备方法,ZL201610213823.1
4、一种葡萄酒多酚手工皂及其制备方法,ZL201410702572.4
(三)获奖成果
1、酿酒葡萄质量精准调控与优质葡萄酒酿造关键技术研究与应用,2018,新疆生产建设兵团科技进步一等奖,第六完成人
2、酿酒葡萄品质栽培调节,2007,山东省科技进步二等奖,第三完成人
联系方式:sunyuxia1230@163.com