研究方向：食品化学与营养

一、个人简历

　　董崭，男，硕士，副研究员，山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业投入品评价创新团队负责人。近年来，主持国家农产品质量安全风险评估项目4项，累积经费100余万元；主持或参与国家农药残留标准制修订项目，累积经费500余万元；主导农药登记残留试验100余项，肥料登记10余项，累积到账经费3000余万元；主导企业“寻榜揭榜”科技项目4项，累积经费200余万元；主导国家技术发明专利转让，累积经费30余万元；主持山东省农业科学院创新工程项目，立项经费80万元，主持农业农村部投入品监管项目，立项经费25万元；获得中化农业科技奖二等奖、三等奖各1项，首位获得山东省农业科学院科技进步二等奖1项，通讯作者发表SCI论文2篇。团队现有在职科研人员8名，其中副研究员3名，助理研究员5名，研究领域为食品科学，立足于农药残留方法构建和风险评价，深耕油料加工农药残留的研究，聚焦农业投入品标准制修订工作，助力农产品质量安全。

　　二、研究领域

　　1.农产品中污染物快速检测方法的构建。针对食品中农药残留、生物毒素、金属元素等污染物，基于高分辨质谱技术建立快速、高灵敏度、高准确性的检测方法，为农产品中关键危害因子的摸排、锁定提供技术支撑。

　　2.农产品质量安全风险预警技术体系的构建。针对食品中农药残留、生物毒素、金属元素等污染物，构建主要农产品风险因子评估技术体系，构建暴露评估模型，建立基于生物标志物的预警技术。

　　3.油料加工过程中农药残留规律研究。依托工业化油料加工设备，深入研究毒素、农药等系列污染物在油料加工过程中的残留代谢规律，研究加工过程中油料品质变化及其机制。

　　4.农药安全评价和标准制修订研究。通过开展留行为和膳食风险评估研究，制定了多种农药在不同作物上的安全施用剂量、最多施用次数和安全间隔期等关键技术和方法。根据残留数据，推荐制修定相关标准。

　　三、承担项目

　　近5年主要承担的科研项目：

1. 评估转化《氟酰胺在动物源性食品中6项最大残留限量》标准等4项农药残留农业行业标准制定和修订，农业农村部，48万元
2. 投入品监管项目，农业农村部，25万元
3. 防治植物病害枯草芽孢杆菌的研究及应用，山东省科技型中小企业创新能力提升工程，340万元
4. 农产品质量安全检验检测公共服务平台，山东省创新公共服务项目，100万元
5. 果蔬中农药残留快速筛查移动平台的研发，山东省重点研发计划项目，200万元

　　四、科研产出

　　近5年主要的科研成果：

1. Cui K, Ning M, Liang J, Guan S, Fang L, Ding R, Wang J, Li T, Dong Z. Pollution characteristics and non-dietary human cumulative risk assessment of neonicotinoids in vegetable greenhouse soils: a case study in Shandong Province, China. Journal of soils and sediments, 2023, 23(1): 331-343.(通讯作者)
2. Liang J, Ning M, Guan S, Fang L, Chen X, Dong Z, Fan L. Risk assessment of multiple-mycotoxin exposure for consumers of chestnuts in Shandong Province markets in China. Food Additives & Contaminants: Part A, 2021, 38(12): 2137-2150.(通讯作者)
3. 一种蒜薹冷库贮藏防腐保鲜剂及其制品和使用方法，国家发明专利，ZL201710201270.2，第一位
4. 农产品中危害因子检测与风险评估技术研究及推广，山东省农业科学院科技进步二等奖，第一位