个人简介：王文亮，男，1980年4月2日生，中共党员，研究员，硕士生导师，山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家，山东省高层次人才，济南市历城区专业技术拔尖人才，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所党委副书记、纪委书记，果蔬加工与贮藏创新团队首席专家，兼任国家药食同源产业科技创新联盟理事，中国农村技术开发中心“柞水木耳产业创新发展科技助力团”专家，山东省食品科学技术学会常务理事，山东省农业科技转化促进会特聘专家，齐鲁粮油产研孵化中心智库专家，济南市院士专家基层服务工作站特聘专家等。

　　研究方向：主要从事果蔬、食用菌等农产品高值化加工利用关键技术研究及产业推广示范。

　　学习工作经历：

　　2006.07-至今    山东省农业科学院农产品加工与营养研究所 助理研究员、副研究员、研究员、党委副书记、纪委书记

　　2021.10-至今   郓城县张营镇（街道）吴楼村 省派第一书记

　　2019.09-2020.09 邹城市科技副市长             挂职

　　2009.02-2010.02 农业部      科技发展中心      挂职

　　2003.09-2006.06 山东农业大学  农产品加工及贮藏工专业  硕士

　　1999.09-2003.07 山东农业大学  食品科学与工程  学士

　　科学研究：主持课题及科研成果情况

　　主持和参与国家重点研发计划、国家自然科学基金、山东省自然科学基金重大基础研究项目等30余项，立项经费1000多万元；以第一或通讯作者发表文章160余篇，其中SCI 9篇，中文核心40余篇；授权发明专利57项，其中第一完成人授权专利13项。参编著作3部，其中英文著作1部。

　　科研项目

　　1. 国家重点研发计划子课题“中华传统低盐腌渍蔬菜食品工业化加工关键技术研究”，2016.07-2020.12，75万元；

　　2. 山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目，2016.06-2026.07，250万元；

　　3. 山东省重点研发（重大科技创新工程）乡村振兴科技创新提振行动项目“姜蒜传统制品提质增效与智能高效生产加工技术升级”，2021.12-2014.12，124万元；

　　4. 山东省重点研发计划（重大科技创新工程）“调味蔬菜精深加工与资源高效利用关键技术研发及产业示范”，2019.12-2021.12，75万元；

　　5. 山东省农业重大应用技术创新项目“昌邑大姜精深加工关键技术研究及产业化示范”，2018.03-2020.12，50万元；

　　6. 山东省重点研发计划“杏鲍菇真空油炸脆片关键技术及贮藏特性研究”，2016.01-2017.12，20万元；

　　7.山东省重点研发计划（鲁渝科技协作）项目“富硒灵芝种植技术及富硒灵芝孢子片剂产品开发”，2019.10-2020.09，20万元；

　　8. 山东省科技特派员行动项目“香菇复配草菇蘑菇酱加工工艺研究及产业化”，2020.12-2022.12，30万元。

　　获得奖励

　　1. 山东省科技进步二等奖（2019）：几种食用菌副产物高值化综合利用及产业化，排名第1；

　　2. 山东省科技进步二等奖（2017）：果蔬中抗氧化、抗炎活性物质制备关键技术及产业化，排名第2；

　　3. 山东省科技进步三等奖（2016）：花生中功能因子制备技术研发及应用，排名第5；

　　4. 中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖（2019）：几种调味类蔬菜精深加工关键技术研究及产业化应用，排名第1；

　　5. 中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖（2018）：大宗食用菌主食及调理食品开发与产业化应用，排名第1；

　　6. 中国发明协会发明创业奖创新二等奖（2021）：食用菌精深加工关键技术研发与创新，排名第1；

　　7. 中国粮油学会科学技术三等奖（2021）：营养健康型食用菌面食加工技术及产业化，排名第1；

　　8. 中国食品科学技术学会科技创新技术进步二等奖（2020）：大宗食用菌副产物综合利用关键技术及产业化，排名第1；

　　9. 山东省自然科学学术创新奖（2018），个人奖；

　　10. 山东省食品科学技术学会科学技术奖突出贡献奖（2021），个人奖；

　　主要社会兼职

　　1. 国家药食同源产业科技创新联盟理事

　　2. 中国农村技术开发中心“柞水木耳产业创新发展科技助力团”专家

　　3. 山东省食品科学技术学会常务理事

　　4. 山东省农业科技转化促进会特聘专家

　　5. “科创中国”农牧产业健康肉（预制菜）全产业链服务团专家

　　6. 济南市院士专家基层服务工作站特聘专家

　　代表性论文

　　1. Hou, F.; Yang, S.; Ma, X.;Gong, Z.;Wang, Y.;Wang,W. Characterization of Physicochemical Properties of Oil-in-Water Emulsions Stabilized by Tremella fuciformis Polysaccharides. Foods 2022, 11, 3020. https://doi.org/10.3390/foods11193020.

　　2. Jia, F.J., Wang,Y.M., Gong, Z.Q., Cui, W.J., Wang, Y.S., Wang, W.L*. Steamed WheatBreads with Auricularia polytrichaPowderas a Functional Food Product. Open AccessLibraryJournal, 2019, 6: e5598.

　　3. FengjuanJia, YuemingWang, ZhiqingGong,Wenjia Cui,Yansheng Wang,Wenliang Wang*. Study on Quality and Safety Risk Factors of Edible Fungi and Preventive Measures: Take China as an Example[J]. Open Access Library Journal, 2016, 03(11):1-10.

　　4. Wenliang Wang, Shifa Yang, Shasha Song, Jian Zhang, Fengjuan Jia,* Flammulina velutipes mycorrhizae dietary fiber improves lipid metabolism disorders in obese mice through activating AMPK signaling pathway mediated by gut microbiota. Food Bioscience.https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101246.

　　5. Wang W, Wang Y, Gong Z, Yang S and Jia F, Comparison of the Nutritional Properties and Transcriptome Profiling Between the Two Different Harvesting Periods of Auricularia polytricha. Front. Nutr. 2021 8:771757. doi: 10.3389/fnut.2021.771757.

　　授权专利（第一完成人）

　　1. 发明专利“一种香菇小米锅巴及其制备方法”，专利号ZL201510162712.8；

　　2. 发明专利“提取食用菌营养物质的方法及其用于制备调味品的应用”，专利号ZL201510626702.5；

　　3. 发明专利“一种冷榨花生小麦胚芽复合油的生产方法”，专利号ZL201210248277.7；

　　4. 发明专利“一种金针菇多糖的提取方法”，专利号ZL201410019678.4；

　　5. 发明专利“一种香菇黑米锅巴及其制备方法”，专利号ZL201510163910.6。