李静媛，女，1985年4月生，博士，副教授，硕士生导师。

所属学科：食品科学与工程；研究方向：（1）酿酒酵母代谢调控及胁迫耐受性机制研究（2）葡萄酒发酵过程控制及品质改善

教育经历：（从本科起，含出国访学）

(1)  2011-10至2012-10，澳大利亚葡萄酒研究所，联合培养博士

(2)  2007-09至2013-06，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，博士

(3)  2003-09至2007-07，齐鲁工业大学（山东省科学院），生物工程学院，学士

科研成果简介：

目前主要从事优良酿造微生物的筛选、鉴定、菌株胁迫应答机制及优质葡萄酒的开发与发酵机理研究。先后在《Australian Journal of Grape and Wine Research》、《Applied Biochemistry and Biotechnology》、《Scientific Report》、《Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology》、《中国酿造》、《酿酒科技》、《食品与发酵工业》、《生物技术通报》、《微生物学通报》、《园艺学报》等重要学术刊物发表研究论文20余篇，授权专利1项。工作期间主持完成了1项国家自然基金青年基金项目“原花色素提高酿酒酵母逆境耐受力关键基因的识别及其作用机制的研究”及多项企业横向项目；作为主要参与人参与了2项国家自然科学基金项目“高浓度啤酒花苦味酸诱导酵母应激进入活的不可培养状态的机制研究”、“绿茶鲜叶矿质元素指纹信息成因及变化机理”。

成果列表：

(1) Li Jingyuan; Zhu Kaili; Zhao Hongwei*, Transcriptome analysis reveals the protection mechanism of proanthocyanidins for Saccharomyces cerevisiae during wine fermentation. Scientific Report, 2020, doi: 10.1038/s41598-020-63631-2.

(2) Zhao, Hongwei; Li, Jingyuan*; Zhu, Kaili. Bacterial cellulose production from waste products and fermentation conditions optimization. IOP Conf. Ser.: Mater. Sci. Eng. 2018, 394, 022041.

(3) Zhao Hongwei; Li Jingyuan; Wang Jiming; Xu Xin; Xian Mo; Liu Huizhou; Zhang Haibo*; Calcium supplementation abates the inhibition effects of acetic acid on Saccharomyces cerevisiae, Applied Biochemistry and Biotechnology, 2017, 181(4): 1573-1589.

(4) Li Jingyuan#; Zhao Hongwei#; Huang Weidong*; Yeast-induced changes in the content and structure of oligomericproanthocyanidins during simulation of wine fermentation, Australian Journal of Grape and Wine Research, 2015, 21:404-410.

(5) Li, Jingyuan#, Zhao Hongwei, Huang Weidong. Mechanism of proanthocyanidins-induced alcoholic fermentation enhancement in Saccharomyces cerevisiae. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology 2014, 41(12):1793-1802.

(6) Hongwei Zhao, Jingyuan Li, Beizhong Han, Xuan Li, Jingyu Chen*, Improvement of Oxidative Stress Tolerance in Saccharomyces cerevisiae Through Global Transcription Machinery Engineering, Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 2014, 41: 869-878.

（7）祝凯丽; 商文倩; 史明珠; 张慧; 李静媛*; 原花色素对酿酒酵母cAMP-PKA信号转导途径的影响, 食品与发酵工业, 2019, 45(16): 26-31.

（8）刘凡,孙广玲,古焕娇,祝凯丽,李静媛*.橡木片的添加对葡萄酒品质的影响[J].我校学报(自然科学版),2019,36(01):61-67.

（9）赵方圆,李静媛*.新型葡萄醋酿造工艺[J].食品与发酵工业,2019,45(02):124-128.

(10) 许艳俊; 李静媛*; pH和Ca²⁺协同作用对酵母代谢及细胞膜功能的影响, 生物技术通报, 2018, 34(6):1-6.

（11）李静媛,赵方圆.基于SDS-PAGE对蜂蜜中蛋白质的研究[J].食品科技,2018,43(03):288-293.

（12）王拓远,阙斐,李芳芳,李静媛*.铜离子对酿酒酵母能量代谢及细胞膜功能的影响[J].食品科技,2017,42(10):12-16.

（13）李静媛*,曲云,李爽.原花色素的酶法改性及在油脂中的抗氧化性研究[J].食品工业,2017,38(08):24-26.

（14）陈孜铜,李静媛*.浸渍方法对葡萄酒功能物质及品质的影响[J].中国酿造,2017,36(05):132-135.

（15）李迪,李静媛*.蓝莓酒降酸酵母筛选鉴定及能力测定[J].酿酒科技,2017(07):46-51.

（16）李静媛,张莹,姜楠楠,赵方圆.加热处理对蜂蜜中4种酶活性的影响[J].安徽农学通报,2017,23(07):20-22.

（17）李静媛,朴美子.浅谈葡萄与葡萄酒工程专业学生实践能力训练的改革——以我校葡萄与葡萄酒工程专业为例.安徽农学通报,2016,22(22):124-125.

（18）赵方圆,程凡升,李静媛*.葡萄酒微生物学实验课程教学改革初探[J].安徽农学通报,2016,22(19):104-106.

（19）李静媛; 郝龙旭; 一种新型移液泵, 2017-11-03, 中国, ZL201720205141.6.

近五年主持和参加的科研项目：

(1) 国家自然科学基金委员会,青年基金项目，31801517，高浓度啤酒花苦味酸诱导酵母应激进入活的不可培养状态的机制研究，2019-01至2021-12，24万，在研，参与

(2) 国家自然科学基金委员会,青年基金项目，31501458，原花色素提高酿酒酵母逆境耐受力关键基因的识别及其作用机制的研究，2016-01至2018-12，22.8万，已结题，主持

(3) 国家自然科学基金委员会,青年基金项目，31401574，绿茶鲜叶矿质元素指纹信息成因及变化机理，2015-01至2017-12，24万，已结题，参加