个人简介：

　　鞠健，男，工学博士，教授。现任我校特种食品研究院活性食品包装创新团队负责人（PI）。2022年获评山东省“泰山学者青年专家”。同年获评青岛市“未来之星”。2021年获我校特支计划“拔尖人才”。

　　所属学科：

　　一级学科：食品科学与工程；二级学科：食品科学

　　主持国家自然科学基金，泰山学者青年专家专项基金，江苏省研究生创新工程等科研项目。参与国家重点研发、国家科技支撑计划、山东省重点研发等国家和省部级重点项目。以第一作者或通讯作者发表相关科研论文40余篇，其中包括ESI全球高被引论文4篇，申请国家发明专利9项（美国专利2项），在国际著名学术出版社（Spring nature，CRC Press和Academic Press）主编英文专著3部。

　　担任国际期刊Frontiers in Nutrition和Journal of Visualized Experiments的客座编辑以及Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Chemistry、Journal of Ethnopharmacology和International Food Research等国际学术期刊的同行评议人。博士期间曾2次获得“博士研究生国家奖学金”；获江南大学-“校长特别奖”和江南大学优秀博士论文等荣誉。

　　研究方向：

　　活性食品包装材料的研发与应用

　　天然产物与抗菌材料的研发

　　生物活性成分运载体系的构建

　　食品安全与保鲜

　　联系方式：

　　电话: 15190276523; 微信: 15190276523; E-mail: jujian0808@163.com;

　　QQ: 986881156