杨鲁，男，1992年2月生，工学博士，讲师

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　　研究方向：

　　（1）海洋功效因子稳态化设计

　　（2）生物纳米材料及靶向递送

　　（3）海洋活性脂质高值化利用

　　主持或参与科研项目：

　　1） 青岛市自然科学基金项目，23-2-1-41-zyyd-jch，不同分子形态虾青素纳米颗粒结合机理及消化转运机制研究，2023.07 ~ 2025.06，10万元，在研，主持。

　　2） 国家自然科学基金面上项目，32372359，基于成核-聚合诱导自组装制备非球形豌豆蛋白纳米颗粒及其稳定乳液机制的研究，2024.01 ~ 2027.12，50万元，在研，参与。

　　3） 山东省自然科学基金面上项目，ZR2023MC057，形貌可控蛋白纳米颗粒的成核生长规律及其改善乳液热稳定性的机制研究，2024.01 ~ 2026.12，10万元，在研，参与。

　　4） 山东省重点研发计划, 2018GHY115004, 高生物效价虾青素酯的关键制备技术及产品开发, 2018.01 ~ 2019.12, 25万元, 结题, 参与.

　　代表论文：

　　1. Lu Yang, Xinyu Cao, Anran Gai, Xing Qiao, Zihao Wei, Jing Li, Jie Xu*, Changhu Xue. Chitosan/guar gum nanoparticles to stabilize Pickering emulsion for astaxanthin encapsulation. LWT-Food Science and Technology. 2022, 165, 113727.

　　2. Lu Yang, Xing Qiao, Jiayu Gu, Xuemin Li, Yunrui Cao, Jie Xu*, Changhu Xue*. Influence of molecular structure of astaxanthin esters on their stability and bioavailability. Food Chemistry. 2021, 343, 128497.

　　3. Lu Yang, Xing Qiao, Haidong Nan, Yunrui Cao, Jie Xu*, Changhu Xue. mPEG-carboxymethyl astaxanthin monoester: A novel hydrophilic astaxanthin with increased water solubility and bioavailability. LWT-Food Science and Technology. 2021, 143, 111134.

　　4. Lu Yang, Xing Qiao, Jing Liu, Lulu Wu, Yunrui Cao, Jie Xu* and Changhu Xue. Preparation, characterization and antioxidant activity of astaxanthin esters with different molecular structures. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2021, 101(6), 2576~2583.

　　5. Lu Yang, Jiayu Gu1, Tianle Luan, Xing Qiao, Yunrui Cao, Changhu Xue and Jie Xu*. Influence of oil matrixes on stability, antioxidant activity, bioaccessibility and bioavailability of astaxanthin ester. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2021, 101(4), 1609~1617.

　　授权专利：

　　1） 徐杰，杨鲁，薛长湖，乔星，曹云睿，李兆杰，唐庆娟，王玉明。甲氧基聚乙二醇乙酸虾青素酯及其制备方法。中国，ZL 2019 1 0693039.9。

　　2） 徐杰，杨鲁，蔡韩菲，乔星，薛长湖，魏子淏，唐庆娟，王玉明，姜晓明，李敬。一种虾青素皮克林乳液及其制备方法。中国，ZL 2021 1 0485340.5。