秦洋，男，1990年03月生，工学博士，教授，2022年入选我校第一批优秀人才“特支计划”拔尖人才。

研究领域及方向

　　学科领域：食品科学技术、食品加工技术

　　研究方向：淀粉类凝胶食品品质提升、抗性淀粉制备及其米面制品应用、食品功能性活性成分递送体系的研究

教育工作简历：

　　2021.07-至今，我校，金沙9001w以诚为本，教授

　　2021.07-2022.09，我校，金沙9001w以诚为本，讲师

　　2017.09-2021.06，江南大学，食品科学与工程，博士

　　2014.09-2017.06，我校，食品科学，硕士

　　2009.09-2013.06，我校，食品质量与安全，学士

科研成果介绍：

　　近年来主要从事粮油精深加工方面研究，主持山东省自然基金青年基金1项，我校高层次人才科研基金1项；参与国家自然基金、科技部等项目5项；在国内外期刊上发表学术论文40余篇，其中，以第一作者发表SCI论文12篇（一区7篇，ESI高被引论文1篇）；授权国家发明专利3项；在科学出版社出版中文专著1部和2部英文。

代表论文：

　　1) Qin, Y., Qiu, C., Hu, Y., Ge, S. J., Jin, Z. Y., & Wang, J. P. In situ self-assembly of nanoparticles into waxberry-like starch microspheres enhanced the mechanical strength, fatigue resistance, and adhesiveness of hydrogels. ACS Applied Materials & Interfaces, 2020, 12, 41, 46609–46620. (一区)

　　2) Qin, Y., Xue, L., Qiu, C., Hu, Y., Xu, X. M., Jin, Z. Y. & Wang, J. P. Green fabrication and characterization of debranched starch nanoparticles via ultrasonication combined with recrystallization. Ultrasonics-Sonochemistry, 2020, 66, 105074–105086. (一区)

　　3) Qin, Y., Wang, J. P., Qiu, C., Hu, Y., Xu, X. M., & Jin, Z. Y. Effects of degree of polymerization on size, crystal structure, and digestibility of debranched starch nanoparticles and their enhanced antioxidant and antibacterial activities of curcumin. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2019, 7, 9, 8499–8511. (一区)

　　4) Qin, Y., Wang, J. P., Qiu, C., Hu, Y., Xu, X. M., & Jin, Z. Y. A dual cross-linked strategy to construct moldable hydrogels with high stretchability, good self-recovery, and self-healing capability. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(14), 3966–3980. (一区)

　　5) Qin, Y., Liu, C. Z., Jiang, S. S., Xiong, L., & Sun, Q. J. Characterization of starch nanoparticles prepared by nanoprecipitation: influence of amylose content and starch type. Industrial Crops & Products, 2016, 87, 182–190, (一区，ESI高被引论文)

授权专利

　 2）提高抗氧化活性和增强抑菌作用的生物多糖颗粒的制备方法及其应用，CN201810293562.8.

　 3）一种纳米纤维素晶体粘弹性的改性方法，CN201610828148.3.

联系方式：15063931357；qinyjnu@163.com