董绪燕，女，1980年3月生，副教授

邮箱：dongxuyan@qau.edu.cn

研究方向：

（1）油脂、植物蛋白资源开发与利用；

（2）脂溶性功能活性成分载体输送

教育经历：

2008/09-2011/07，华中科技大学生物医学工程专业，博士

2003/09-2006/07，华中农业大学食品科学专业，硕士

1999/09-2003/06，山东农业大学食品科学与工程专业，学士

工作经历：

2019/12至今，我校，金沙9001w以诚为本，副教授

2019/06-2019/12，我校，金沙9001w以诚为本，助理研究员

2009/06-2019/05，中国农业科学院油料作物研究所，产品加工与营养学研究室，助理研究员

2014/07-2015/07，多伦多大学，化学工程与应用化学学院，访问学者2006/06-2009/06，中国农业科学院油料作物研究所，产品加工与营养学研究室，研究实习员

主持或参加科研项目：

1、国家自然科学基金青年项目，31701643，亚麻籽蛋白/亚麻籽胶复合界面调控PUFAs电喷微胶囊稳定性机理研究，2018/01-2020/12，26万元，在研，主持

2、中国富硒营养研究院课题，2018FXZX03-09，一种富硒和PUFAs固体饮料研发，2018/12-2019/12，5万元，结题，主持

3、湖北省自然科学基金青年基金，2013CFB425，基于质谱的脂质组学在功能脂质剖析及营养代谢研究中的应用，2014/01-2015/12，3万元，结题，主持

4、国家重点研发计划项目子课题，2017YFD0400200，高ω-3 PUFA含量油脂载运体系构建和改善胰岛素抵抗效应研究，2017/06-2020/12，60万元，在研，参加

5、国家自然科学基金面上项目，31571926，基于稳定同位素标记技术的磷脂高选择性、高灵敏定性和定量分析新方法及其应用研究，2016/01-2019/12，60万元，结题，参加

6、国家自然科学基金面上项目，31371843，基于酚酸定向引入的结构脂质酶促合成与多层面抗氧化构效关系研究，2014/01-2017/12，60万元，结题，参加

7、国家自然科学基金面上项目，31301503，纤维素基材料对植物油游离脂肪酸的吸附行为及机理研究，2014/01-2016/12，22万元，结题，参加

8、国家自然科学基金面上项目，31171661，脂肪酸酰化位置质谱分析及酶促酯交换机理研究，2012/01-2015/12，61万元，结题，参加

代表性科研论文：

1、Xuyan Dong, Shanshan Du, Qianchun Deng, Hu Tang, Chen Yang, Fang Wei, Hong Chen, Siew Young Quek, Aijun Zhou, Liang Liu*. Study on the antioxidant activity and emulsifying properties of flaxseed gum-whey protein isolate conjugates prepared by Maillard reaction, International Journal of Biological Macromolecules, 2019, online.

2、Shilei Liu, Xuyan Dong*, Fang Wei, Xiang Wang, Xin Lv, Lin Wu, Siew

Young Quek, Hong Chen*.Lipase catalyzed synthesis of ABA-type structured lipid from single cell oil and tripalmitin, Journal of food processing and preservation, 2017, 41: e12843

3、Si-lei Liu, Xu-yan Dong*, Fang Wei, Xiang Wang, Xin Lv, Juan Zhong, Lin Wu, Siew-young Quek, Hong Chen*, Ultrasonic pretreatment in lipase-catalyzed synthesis of structured lipids with high 1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol content, Ultrasonics Sonochemistry,2015, 23: 100-108 

4、X. Y. Dong，J. Zhong ，F. Wei ，X. Lv ， L. Wu ， Y. Lei，B. S. Liao, S. Y. Quek, H. Chen*，Triacylglycerol Composition Profiling and Comparison of high-oleic acid and normal peanuts, Journal of the American Oil Chemists' Society, 2015, 92:233-242

5、Jia-Li Wang, Xu-Yan Dong*, Fang Wei, Juan Zhong, Bo Liu, Ming-Hao Yao, Mei Yang, Chang Zheng, Siew-Young Quek, Hong Chen*，Preparation and Characterization of Novel Lipid Carriers Containing Microalgae Oil for Food Applications, Journal of Food Science, 2014, 79: E169-E177

6、Dong Xu-Yan, Li Ping-Ping, Wei Fang, Jiang Mu-lan, Zhao Ying-Zhong, Li Guang-Ming, Hong Chen*, Zhao Yuan-Di, The impact of processing on the profile of volatile compounds in sesame oil, European Journal of Lipid Science and Technology，2012,114: 277-286

7、Xuyan Dong, Fanpi Kong, Gangyou Yuan, Fang Wei, Mulan Jiang, Guangming Li, Zhan Wang, Yuandi Zhao, Hong Chen*, Optimisation of preparation conditions and properties of phytosterol liposome-encapsulating nattokinase, Natural Product Research, 2012, 26:548-556

8、Xu-Yan Dong, Lu-Lu Guo, Fang Wei, Ju-Fang Li, Mu-Lan Jiang, Guang-Ming Li, Yuan-Di Zhao, Hong Chen*, Some characteristics and functional properties of rapeseed protein prepared by ultrasonication, ultrafiltration and isoelectric precipitation, Journal of The Science of Food And Agriculture, 2011,91:1488-1498 

授权发明专利

1、董绪燕，刘四磊，吴琳，陈洪，魏芳，吕昕，钟娟，固相萃取和气相色谱联用测定结构脂α、β位置脂肪酸及甘油酯组成的方法，中国，ZL201410235634.5

2、董绪燕，陈洪，魏芳，袁钢友，李光明，赵元弟，利用植物甾醇生产纳豆激酶脂质体的方法，中国，ZL200910062277.6

3、魏芳，吴琳，董绪燕，吕昕，陈洪，一种液相色谱－质谱联用分析长链多不饱和脂肪酸甘油三酯的方法，中国，ZL201510124309.6

4、魏芳，江木兰，董绪燕，陈洪，杨湄，黄凤洪，一种微生物油的分提方法，中国，ZL201110350200.6

5、陈洪，董绪燕，李菊芳，魏芳，郭璐璐，李光明，赵元弟，微波辅助酶解油料饼粕蛋白生产活性多肽的方法，中国，ZL200910062276.1