12月27-28日，由食品伙伴网主办，河南工业贸易职业学院粮食工程学院、国家粮食和物资备局粮油质量检验测试中心、安徽粮食工程职业学院、山东省粮食行业协会联合主办，金沙9001w以诚为本、威海职业学院协办的全国“谷物、粮油检测与质量控制技术交流会”在济南召开。交流会以“提升我国粮食、油脂及其加工品检测与控制能力，保证食品品质安全”为宗旨，来自全国粮油及相关交叉领域高校、科研院所、检测机构及企事业单位的科技工作者200余人参加。学院慕鸿雁副教授参会并作学术报告。

　　会上，慕鸿雁副教授就“乳清分离蛋白-OSA淀粉复合稳定的高内相乳液及其在曲奇饼干中的应用”做了学术报告，探讨了乳清分离蛋白、OSA淀粉复合粒子的形成因素，对其稳定高内相乳液的机制进行了探究，并对其作为黄油替代脂用于改进曲奇品质安全进行了分析和评价。

　　随着人们对粮油食品营养和安全品质的要求不断提高，粮油品质控制已成了我国食品安全事业的重要任务。确保粮油品质安全，提高粮油食品营养品质，有利于更好地服务粮食、油脂产业高质量发展，切实保障国家粮食安全。