你有过因为吃了不卫生的食物而肠胃遭殃吗？你有过因为伤口反复感染总往医院跑的经历吗？在科技发达的今天，人类面对肉眼不可见的小小微生物，依然无法控制。近日，由山东大学微生物技术国家重点实验室、山东微生物学会联合举办的“启梦微来”科普征文比赛公布结果，我校特种食品研究院谭玉龙教授《人菌之战——抗生素滥用与误用的反思》作品获一等奖。如何能够真正降低微生物的致病几率与耐药性？听听谭玉龙怎么说……

率队深耕微生物领域

　　“虽然微生物小到我们都看不见摸不到，但在还没有人类的时候它们就存在于这颗星球上，到了今天，人类科技如此发达，它们依然还能逍遥自在，那必然是有自身的‘过人之处’。”谭玉龙认为，其中一个关键的因素就是微生物的群居生活——放眼自然界，大体的规律是强大的动物大都独居，而相对弱小的动物往往都是群居，比如蜜蜂、蚂蚁等。对微生物来说，同样适用。我们传统的微生物学往往关注单个微生物的生活，针对一个微生物细胞，研究它们的形态、代谢等。但实际，在自然界，微生物基本都是以群体状态存在的，形成一种叫做生物被膜的结构。

　　近几年，因为各种原因，人类再次关注了这些肉眼不可见的微生物，尤其是造成重大健康损失的致病微生物——在医药与食品领域，各种临床的慢性感染与食源性致病菌导致的食源性疾病，危害了公众的身体健康，造成了公共医疗的巨大经济损失，在这些疾病感染与食材的反复污染当中，致病微生物的一种群体生活状态“生物被膜”态，是一个重要的因素，它会帮助微生物在严酷的外界环境中顽强生存，并体现极高的耐药性，对抗生素的耐受性会提高1000倍，如何有效清除这些顽固分子，就成为一个非常棘手的难题。

　　“我们的探究工作，就相当于打破了微生物的‘舒适圈’，让微生物彻底暴露在人类的科研视角中，从而更好地探究如何遏制微生物的致病性。”近几年，谭玉龙团队聚焦生物被膜问题，长期从事病原微生物生物被膜防控方向的研究，探究了生物被膜状态微生物的耐药机制，为后续开发抗生物被膜药物奠定了理论基础。为有效解决生物被膜难题，同时避免高浓度抗生素带来的副作用，实现“减抗替抗”的国家策略，深入挖掘了来自天然植物、食材、微生物发酵物及海洋中的多种天然产物，包括各种小分子、蛋白质、多糖等，将其应用于抗细菌或真菌以及多菌种混合感染的研究，搭建了抗生物被膜的活性产物库。

提供安全卫生屏障

　　“实验结果表明，多种活性产物可以有效抑制并清除细菌、真菌以及混合菌种的生物被膜。并通过不同活性成分的合理有效复配，通过理化生多维度的效应，进一步提升了药物的作用效果。”谭玉龙团队尝试将研发成果有效落地转化，开发了多种新型的抗生物被膜应用体系，针对大健康领域，像是医药、食品、日常护理以及动物养殖和宠物等不同的应用场景与领域，同相关企业积极合作共同研发，有针对性地开发相关剂型与配方组分，力争将实验室的科研成果早日投入实际应用当中，切实解决日常生产生活当中的生物被膜难题，为以上多领域提供安全卫生屏障。

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