一、学科（领域类别）名称及代码

　　生物与医药0860

二、培养目标

　　本专业培养的硕士研究生应热爱祖国，具有高尚的品德、身心，具有献身食品工程事业的精神。要求掌握从事食品工程的基础理论、实践技能和管理能力，能够了解本学科的发展趋势及研究方向，具有食品加工技术与新产品开发、食品安全控制与分析检测、食品工厂设计与可行性研究等知识结构与能力，具有较强解决实际问题能力和较高外语水平的高层次应用型、复合型人才。

三、学科平台

　　学院现有价格10万元以上大型仪器设备70余台（套）,拥有2个国家农产品加工技术研究中心，2个山东省省级工程研究中心，2个山东省骨干学科教学实验中心。已获批我校-佳士博研究生培育基地。建立了以“校企（或事业单位）共建”为特色的、培养复合应用型人才校外实习实训和就业基地38家。

四、学科方向

　　食品工程

五、学科（专业）队伍

　　目前本学位点教师已经具有实践经验丰富的教授或相当水平的专家现有校内导师24名，博士以上学历占84%，毕业于江南大学、中国海洋大学、中国农业大学等知名高校的教师占96%。其中正教授10名，副教授14名，师生比为2:1，此外本专业教师拥有工厂工作经验或者与具有职业资格证书的教师占50%，83%的教师与企业建立了合作关系。本专业拥有20位的来自行业或企业的高水平的校外专家担任第二导师，共同建设参与本领域方向专业学位硕士研究生教学、培养。

　　本校师资目前已经形成了从事纳米食品材料、食品胶体、食品生物技术、食品轻简化保藏技术、食品危害物分析与安全控制、功能性食品与活性物质等方向的研究团队。

六、科学研究

　　5年来共承担国家重点研发计划、国家自然科学基金、泰山学者特聘教授计划等项目99项，总经费达3150.22万元，获得山东省科技进步奖和山东省技术发明奖等省部级奖励7项，科研成果转让300余万元，转化产生社会效益1亿多元，为我国特别是山东省农产品精深加工水平的提高及地方经济的发展做出了重要贡献。发表论文300多篇，其中SCI/EI收录176篇。

　　近三年邀请国内外专家学者到校交流50余场次，师生参加学术研讨会达500余人次。组织了青岛食品学术年会、青岛市国际食品科学技术交流会议、MicroRisk预测微生物和食品安全风险评估国际研讨会、淀粉科学与谷物加工前沿技术研讨会、功能糖研究开发与综合应用技术专题研讨会等。与澳大利亚、新西兰、德国、美国、韩国等高校建立研究生交流机制，近年来10余位学生出国访学或攻读学位研究生。

七、人才培养

　　本方向现有研究生20余人，每年招生数量约在10人左右。学校建立了良好的奖助学金体系，设立了国家奖学金、百伯瑞奖学金、学业奖学金、优秀生源奖学金等奖助学金，学生覆盖率达到100%。研究生奖助学金体系完善，研究生奖助学金3.2万元/人，生均培养经费5.2万元/人•年。

　　通过严格校内外导师选聘和培养过程指导的监督强化师资队伍建设。通过对论文开题、中期、实践环节和毕业论文答辩的严格把关，提升了学位论文的水平。

　　通过严格招生录取与毕业审核、优化课程设置、严格培养环节考核等措施，食品工程方向专业硕士研究生的招生数量和招生质量逐步提高无学术不端或其他违规违纪问题出现。本领域研究生在校期间的科研成果显著，发表文章51篇，获得山东省优秀成果奖二等奖1项，获得山东省专业学位研究生优秀实践成果奖2项，获得其他奖励5项，申报专利10余项。